派出来的是一位中年人,叫邴圆,是家主邴方的堂弟,同时也是多年做饼的老师傅了。老邴家居然连他都请出来,显然也是后继无人了。
“咣!”
我还在到处打探的时候,突然就传来一声锣响。是翁掌柜敲的锣,按照往年的规矩,一声锣响就表示可以开始动手烧菜了。而两声锣响则提醒选手们时间已经过半,最后如果听到连续不断的紧促锣响,就表示比赛时间已到,选手们必须马上停手离台。
比赛终于正式开始了!
包括我在内的五名选手立马就开始争分夺秒地操作起来,有先淘米的,有先把食材拿上砧板加工的,也有立即开火起锅的。我这边还比较麻烦,得先将那只死泽龙虾去壳,但要保留其完整性,不能用暴力的方式敲开或者剁开,只能用撬和剪的。
去壳之后,我将龙虾肉全部剔出,分为四份放好。一份直接加入些许调料搅拌均匀,炒成虾球,是为原味。另外三份则分别配上阴泉鱼肉、冰河螺、幽灵笋,也炒成虾球。龙虾的爪和脚则椒盐,适合直接拿手抓着啃。这也是这道菜肴最大的特色,可以一次尝到五种不同的口味。
当然,在炒制虾球时我同时还用上了赵老刀传授给我的独家秘诀,加入阴力,使之成为既美味又冰凉的鬼餐。装盘时,我仍按死泽龙虾的原样摆放,虾球摆中间,爪脚放两边,龙虾头尾保留。有头有尾,便是寓意做事要有始有终。
完成之后,我这道菜的菜名就叫做“龙腾四海”!
“咣咣咣咣咣!”
一阵连续、紧促的锣声响起,五位选手都赶紧停了手。我转头看了一下,所有人的时间都把握得相当好,早已经就开始装盘,刚才只是抓住最后的时间微调一下而已。
“请一号火龙帮的龙大壮上菜!”翁掌柜高声喊道。
龙大壮准备的菜盘可真大,哪怕是像他这样的大个子,也必须扛在肩膀上才能端到评委席。他刚才没有用统一提供的灶台,而是带了自己准备好的一副烤架过来,此时一股烤肉香味飘散在比赛场地上,让所有人闻了都忍不住开始咽口水。
火龙帮的助威席也不失时机地叫起好来,那些门人弟子还装模作样一个劲地伸长鼻子在空中嗅来嗅去,叫道:“好香的烤肉哦!”
端坐在贵宾席上的火龙帮帮主龙大勇见此也不禁得意起来,拍起两只大手鼓掌,还趁机向滕德望推荐自己的亲弟弟,给龙大壮造势。
评委席上,翁掌柜是监督员里的首席,今晚的评比就由他来主持。他看了看龙大壮菜盘里的作品,也闻了一下烤肉香,笑道:“龙大壮,先简单介绍一下自己的作品吧!”
“好咧!”
龙大壮吐掉一直咬在嘴里的烟头,得意洋洋道:“俺这道菜就是俺们火龙帮的招牌菜:烤地龙!所用的
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