要用上阴功。不过,我看他做菜的时候,总要时不时地加上一些特殊的手式、指法,甚至还要念上一段咒语,恐怕这阴餐还得需要配合特定的功法才能炒得出来。我若是想单单靠偷看几眼就能学会,那绝对是痴人说梦了。
可即使只是想偷看,我也不能如愿。秦小桌对我无故滞留在厨房里感到很反感,尤其他看到我的目光总是有意无意地往金大勺那边瞟,于是便来赶我。他道:“厨房重地,不得随意逗留!菜弄好了我再喊你进来端,端了菜就赶紧给客人上去,不要站在这里碍事!”
我见偷学不成,也就不跟他较真了。反正来日方长,我总会想到法子去学的,哪怕就讨好讨好金大勺,求他教我也行!
元宝楼的生意还真是不错,从子时开市到卯时闭市,几乎都是满座。这里面有一半老客是来喝茶听书的,一壶茶,一碟瓜子,就能坐一晚上。另外一半才是真正的食客,边吃边听。
我在这西岭鬼市里也待过不短的时间了,又因为之前在林大筷的摊子上送外卖,需得到处跑,见识过的老客们也不少,但进来这元宝楼里跑堂后,几乎每天总能碰见一些陌生的面孔。我总结了一下,发现这鬼市里的老客还能细分为三个层次。
最低层的,自然就是喜欢吃大排档的老客,包括点外卖吃的。林大筷的摊位服务的主要就是这一类老客们。倒也不是说大排档的东西就不好吃,或者不干净,只是菜色随意,价格亲民罢了。
品味稍微上点档次的老客,便舍得多走一走,亲自到有正经门面的餐馆里来,享受一番更高级的美食。有门面的餐馆自然菜色就要讲究一下,服务也比较到位,当然价格也会水涨船高。
对品味要求最高也是最挑剔的老客,也往往最难伺候。他们一般都不差钱,但或是口味独特,或是架子大、排场大,各种规矩、讲究特别多,也总喜欢提一些奇奇怪怪的要求。
今天晚上就来了这么一位老客,同时也是一位熟客。他经常光顾元宝楼的生意,每次却只点名要求老时为他服务。
老时看来跟这位老客也是很熟了,一上来就用粤语热情地打了招呼:“好耐冇见喔,麦老板!”(好久不见了,麦老板!)
“系啊!呢排都冇咩得闲啊!”(是呀,最近都没空啊!)
“今日想食滴乜嘢咧?”(今天想吃点什么呢?)
“我一时都谂不到啵,呐,不如你唱啦!”(我也不知道吃什么好,不如你就先唱一唱吧!)
“好啊,老细!”(好的,老板!)
老时清了清嗓子,就唱了起来。当然他并不是唱歌,而是在唱菜谱。唱菜谱是老年间的规矩了。以前饭馆里都没有菜谱菜单,就靠店小二张嘴来说,店里卖什么菜,就说什么。但是说的哪里有唱的
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