加一点过年的气氛。
李二一听就明白了:“哦,那还真不太一样,我大唐虽然也有麻花,却不是大范围流传的习俗,也不是过年吃。”
说完便净了手,而后袖子一撸,哈哈大笑道:“不过既然都来了,那说不得是要好好露上一手的。”
语毕,一本正经就开始调水,和面。
陈远也不意外。
谷脙/span这会的麻花叫稷山麻花,相传起源于南北朝时期,最初是为了诅咒蝎毒,人们称之为“咬蝎尾”。
时间也不是过年,而是农历二月二。
相关情况长乐都解释过,所以闻言只是递上一包酵母粉,笑道:“那小弟就拭目以待了,不过最好加点这个。
这是酵母粉,跟老面一样,是帮助发酵的,这样到时候炸出的麻花更加香甜酥脆。”
说完又把鸡蛋熊油摆上,道:“再打点鸡蛋加点油脂进去,这样效果更好。”
很讲究。
而事实上,除了这些,还有新鲜脆嫩的香葱,蔬菜,精肉,细致切碎作为配料,不但精致,而且奢侈。
不过话又说回来,这样做出来的麻花还是麻花吗?
陈远其实也搞不懂。
他就知道以他的口味来说,正儿八经的麻花绝对是吃下不去了,所以必须得搞点花样出来。
然后这一天就过得很充实。
和面,再准备准备,吃个中午饭,饭后面团也差不多发酵好了,开搓。
这个时候是集体上阵,便连长孙皇后也兴致勃勃,似模似样跟着搓。
也不得不承认,这种事还是女人比较有天赋,搓出来的麻花那是一个比一个漂亮。
不像陈远跟李二,虽然也很努力了,但总是差点意思,不是短了就是胖了。
最后一看,得,还是别搓了,直接擀薄,炸葱油饼算逑。
结果自然都不错。
事实证明,加肉按照葱油饼方式做出来的麻花,就是比正常的麻花好吃。
受此影响,村里搓麻花的风气也开始风靡,关键还连做法都差不多的。
反正这里肉不贵,蔬菜什么的,咬咬牙也能买得起。
于是包括长孙皇后在内,这些女人都变得很忙,到处去搓。
而这个时候,陈远伙同李二一起,开始张罗杀猪了。
本土黑猪。
还是羊一样,放养模式的。
长势还行,尽管先天受限,长不了那么快,也长不了那么肥,可到底没短吃的,这会随便一头也有百多斤。
宰出来一吃,还别说,这肉是真不一样。
可见同样是猪,品种不同,食物不同,味道确实是会有区别的。
而接下来,还有鱼糕,丸子,每一天都在准备,每一天都有不同的花样。
便在这样的日子里,年关越来越近,气氛越来越浓,便连现代社会,也终于开始有了那么一点点年味。
骊山,李二终于还是带着长孙皇后回长安了,临行前又搜刮了好多,不光蔬菜,便连麻花香肠鱼糕这些都没放过。
紧随其后,长乐回家,又搭了好多,现代社会还找理由送了一趟。
这个时候陈远也忙碌起来,一方面各路人马前来送年礼他要出面接待,一方面他也得备上年礼,前往长安各家拜会。
这是没办法的事,毕竟年轻,儿子刚着床。
可能还不是儿子。
原本以为也就这意思了,结果眼看都要大年三十,永嘉忽然又要回长安。
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