国的特色甜品,也是具有代表性的甜品。
若是用一种华国人都能懂的比喻方式,马卡龙其实就是F国版夹心饼干。
马卡龙这个名字,其实是音译过来的,这种音译的名称很是常见。
马卡龙虽然是F国的代表性甜品,但是却并非F国人发明的,而是由意国人发明的。
后来传到F国之后,由F国人发展壮大,变成了F国代表性的甜品。
制作马卡龙,需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材。
蛋白在国外甜品中很常见,许多甜品或者面点,都需要用到蛋白。
马卡龙还有一个特点就是颜色。
因为在杏仁糊里加入不同的调色料,所以马卡龙制作出来时,具有不同的颜色。
红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来,有的是天然的色素。
因为马卡龙的颜色丰富,加上广为人知,所以有一种色系叫做马卡龙色系。
这也算是饮食文化对其它方面的影响。
食用色素是在规定范围之内,可以使用的。
“马卡龙,这种甜品看似简单,实际上做起来却很难。”魏巧依说到。
“为什么?”兰元问到。
“马卡龙主要分为两个部分,和大多数面点一样,一个是外面的皮,一个是内里的馅。
这是一种F国夹心饼干,外面的饼要做到表面光滑无气泡,这对制作的手法,烤制时间的要求很严格。但凡一点出错,表皮就会有气泡产生,那样就算是失败了。”
魏巧依解释道。
“那内馅呢?”邱卫君问。
“内馅是马卡龙的灵魂,好的内馅才是好的马卡龙。当然,马卡龙的内馅并不固定,可以随意发挥,什么样的内馅都能被接受。
可以是甜的、咸的、辣的、酸的。内馅的制作,算是各家秘传的配方了。”
魏巧依说到。
两人恍然的点了点头。
马卡龙他们有所了解,但是了解的并不深,有些东西他们是不知道的。
“不过师妹,这马卡龙被你叫成夹心饼干,突然就觉得很接地气。”兰元笑道。
“面点又不分高低贵贱,再精致的外表,不过都是拿来吃的而已。”魏巧依说。
“也对。”兰元赞同道。
“你们看,那个长岛昭久做的是什么?”邱卫君有些疑惑道。
魏巧依看过去,盯着仔细看了会,说到:“他做的应该是铜锣烧。”
“铜锣烧我知道,哆啦A梦最喜欢吃这个。”兰元说。
邱卫君撇了兰元一眼,说到:“多大的人了,还喜欢哆啦A梦?”
兰元梗着脖子说到:“怎么了?就不允许我喜欢哆啦A梦?这是我的童年!”
魏巧依打断两人的话说:“铜锣烧确实是哆啦A梦最喜欢的食物,不过铜锣烧的由来,有两个传说。
两个传说都有一个共同点,就是以铜锣为烹饪工具制作出来的。
所以铜锣烧的名字,一则是因
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