乎的面条来。”
赵小琳见到孟川这么自信,也就放心了,立刻拐去卫生间洗把脸清醒一下。
孟川来到厨房,看了看食材,还真是没几个啊,找了半天,连一样绿色蔬菜都没有,看来自己只能做上一个酸汤挂面了。
孟川翻箱倒柜的找到了火腿和鸡蛋,其中还找到一小包木耳,这下可算是有点蔬菜吃了。
食材找到后,孟川就开始正式做,不过他没有直接往锅里倒水,而是准备先煎一下火腿和鸡蛋,这样会更好吃。
火腿切成薄片煎,鸡蛋则煎成煎蛋,煎好后捞出备用,然后才往油锅里倒入清水。
木耳是晒干压缩的,所以孟川就放到小碗里泡发备用。
这个酸汤挂面,最重要的一点是在汤头上,这就得自己拌个酱料了,孟川先找来一个汤盆,然后往里面放入酱油醋,盐巴,胡椒粉,芝麻油,另外孟川还找到几个小红辣椒,这玩意提神,孟川也切了两个,放了进去。
因为是酸汤挂面,所以醋这种调料是可以多放一点的,但是不宜放多,毕竟这个面的配料实在不多,如果放太多的话,挂面全是酸味,吃起来反而不美。
很快清水就开了,孟川估摸着下了两个人的面条后,就盖上锅盖继续煮,挂面这种东西可不好煮,如果你怕面搅和在一起的话,那就别盖锅盖了,孟川是因为水放的多,所以不怕面条搅和在一起,才盖着锅盖的,这样能让面条煮的更快点。
很快水就开了,但是此时挂面可没熟,孟川接了一碗清水,倒了进去,然后又盖上锅盖开始煮。
如果你不嫌麻烦的话,也没必要续冷水,一直用筷子搅拌,别让面汤沫淤锅就行,这样也是能煮熟的。
但是孟川比较懒,就直接用凉水续了,续个两三回,面条熟的就很透了,而且味道和搅拌出来的也是没多少区别的。
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