这样的问题,某一代出现了一位很出名的存在,借着他的名声发扬了老字号,但是他一旦过世了,后面老字号可能就会无法维持那份名声,这其中更多还是因为经营的问题。”
陈威看着在场的师叔和两位师弟,很直接地说:“我认为,还是应该坚守苏记的特色,把苏记这块招牌给做起来,让别人知晓苏记,我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。”
苏锦荣听了陈威的话,神情也是变得有些激动。他没有想到,大师兄竟然如此了解父亲的心意。
当年在送父亲离去时,在病床前的时候,苏锦荣曾经亲耳听了父亲的嘱咐。
那时父亲对苏锦荣的嘱咐是,要守住苏记,让苏记的传承延续。
也是因为父亲的嘱咐,苏锦荣后来没有离开苏记。
虽然苏锦荣没能真正发扬苏记,没有让苏记名声更响,但至少苏锦荣还是守住了苏记,算是没有辱没那块老匾。
石晋斌听了陈威的话,依旧还是不那么赞同。
“如果按照你所说,单纯的经营苏记,我觉得那不但是在损耗一帆的天分,同时想要真正经营起苏记,也是要花费很长时间的。”
说到这里,石晋斌顿了一下,想了想还是说:“而且,可能到头来,经营出来的苏记,会成为别人手上的牌子,因为等一帆老去,同样还是会面临如今的窘境,如何继续维持苏记经营呢?”
陈威一脸认真回答:“很简单,收徒,带徒,让徒弟继续坚守和传承苏记那块老匾。”
石晋斌有些惊讶问:“那样的话,苏记岂不是终究还是会落入他人之手?”
陈威摇头说:“师弟,你为什么到了现在,还在局限于这种门户家族的成见呢?”
不等石晋斌开口,陈威接着问:“我问你,谭家菜如今是谭家人在做吗?”
被这样一问,石晋斌顿时哑口无言。
陈威再次看向了苏锦荣:“锦荣,我并不是说,苏记一定要旁落他人之手,我觉得其实真的不必在意什么家族门户之见,只要能够将苏记精髓传承,那么它就可以称之为苏记菜,将来的苏记依旧还是现在的苏记。
这也是经营私厨小馆的好处,那便是我们就是专精苏记的菜,不属于任何菜系和别派,就只是苏记独有。”
陈威的这番说辞,是很打动苏锦荣的,他经过这段时间也有类似想法。
尤其是女婿冯一帆回来后,也跟苏锦荣说过类似的方案。
苏锦荣还是比较认可这一个方案的。
因为这样一来,可以更好的保持苏记菜的独特性,是真正能够将苏记的名声打出去,而不是单纯让苏记的某一代掌勺人出名。
石晋斌看到苏锦荣的样子,也已经看出他应该是更赞同这样的方案。
此时一直没有开口的庄道忠说:“其实陈威和晋斌的方案都可行,我倒是觉
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