他们溜达完了回来,可以吃几个垫垫肚子。
谭渡之很有耐心:不着急。
叶缓归买的鸡蛋大部分很干净,只有小部分上沾了污脏。他将这些污脏的鸡蛋捡出来放在了木盆中注入了清水。稍稍泡了会儿后,他取出刷锅专用的丝瓜瓤将蛋壳洗刷刷了遍。
清洗好的鸡蛋颜色深浅不,它们湿漉漉的躺在筲箕中等着叶缓归将它们捡到锅里去煮。
叶缓归将小炉子从储物袋中取了出来,他将客房中的桌椅挪开,给炉子腾了片安全区出来。这可是在客房中,要是处理不好着火了就麻烦了。
安放好炉子之后,叶缓归将鸡蛋放在铁锅中开始煮。谭渡之以为叶缓归要煮很长时间,却没想到叶缓归只煮了不到两炷香的时间就将锅从火上拿出来了。随即他将鸡蛋泡在了冷水中。
他取出了那口好看的砂锅,然后在砂锅中注入了小半锅的清水。
谭渡之不解的问道:不是说煮茶叶蛋吗?怎么放着蛋不管,反而在折腾锅?
叶缓归解释道:哦,鸡蛋煮八分钟后过冷水后会特别的嫩,也会很好剥壳。我先把茶叶蛋的调味料给调好,等会儿把鸡蛋壳敲破了浸在锅里煮十分钟,再泡个晚上,茶叶蛋就会很好吃啦!
边说着,他边往锅中注入了酱油和冰糖:酱油是增加咸味的,冰糖是调节鲜味的。再加上香叶、八角、桂皮小茴香啊,小茴香和丁香都没有了算了,有什么放什么吧。
谭渡之就见叶缓归边嘀咕边翻储物袋,随着他往锅里丢到的香料越来越多,锅清澈的水变成了黑色的料汁。
叶缓归翻了圈之后发现他不但没有小茴香和丁香,他还没有茶叶了!这还得了?!说好的煮茶叶蛋,茶叶都没了!
这难不倒他,只见他出门会儿,回来的时候手里就拿着小把褐红色的茶叶了:嘿嘿,我问老板要了把茶叶。幸亏店里有红茶,伙计说店里给客人准备的都是绿茶,这红茶还是老板给的!
说着他将茶叶丢到了锅中,随着锅中的火慢慢的煮开,股香辛料混着茶叶的味道弥漫过来。叶缓归坐在桌子旁边快速的捞起冷水中的鸡蛋,他将鸡蛋在桌子上磕了下然后滚,鸡蛋壳上就出现了蜘蛛网似的裂纹。
没会儿,他就将鸡蛋壳都敲破了。此时炉子上的砂锅中水已经煮开了,他将鸡蛋们沿着锅边下到了锅中。
这次他煮了二十五个鸡蛋,连蛋加上水装了大半砂锅。
叶缓归拍拍手:再煮两炷香我们就可以关火出门啦!
谭渡之以前也见过茶叶蛋,只是他吃的茶叶蛋都需要炖煮很久:不需要长时间炖煮吗?
叶缓归笑道:那种也可以,只是我这种做法做出来的鸡蛋会更嫩点,蛋黄也不会噎人。就是需要时间浸泡,今天晚上煮,等我们回来的时候,鸡蛋和白水蛋差不多,但是等到明
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