油激发了辣椒的香味,飘着一层红油的汤汁中浸着层层叠叠的鱼片。鱼片上沾着星星点点的白芝麻和辣椒粉,光是闻一闻这股味道就足够令人垂涎三尺。
众人迫不及待的夹起一片鱼片塞入口中,鱼片被谭渡之片得非常薄,稍稍汆烫就熟透的鱼片入口即化。软嫩的鱼肉从嘴巴里面滑了一下便冲到了胃中,酸辣的滋味却从口中直冲天灵感。
天一居士一连吃了三片鱼片才停了下来,他称赞道:这道菜在别处没吃过,我从不知鱼肉也能这么柔滑,好吃。
不止鱼片好吃,鱼片下面隐藏的酸菜和鱼骨味道也不差。酸菜吸饱了鱼汤的鲜味,吃起来酸辣脆爽。尤其是菜叶子,吃起来比肉还要过瘾。鱼骨上的肉轻轻一抿就下来了,因为和酸菜一起炖煮过,鱼骨上的肉比鱼片更有滋味。
如果硬要说这道菜有什么不足的话,那大概是鲢鱼肉中带着的刺,吃起来的时候会有点影响口感。不过在场的都是大能,不至于被小小的鱼刺卡住。
此时要是有一碗饭那就太美了,就着鱼片和酸菜,再来点汤泡泡饭,至少能吃三大碗。
然而叶缓归的饭还在煮,今天菜先行了。
下一道好的是鱼头豆腐汤,大家开始吃酸菜鱼那会儿,叶缓归就揭开青木鼎看了看。鱼汤经过炖煮已经成了乳白色,叶缓归在里面劈了两块自己做的豆腐,然后加了一些细盐和胡椒粉。
再炖煮一炷香之后,谭渡之连着青木鼎一起端到了餐桌上。上桌时,鱼汤还滚沸着,一阵阵鲜味从锅中飘出。
温如玉眼睛一下就亮了:鱼头豆腐汤!这汤我最喜欢了!
说着他取了一只小碗在碗里撒了香菜末,将滚烫的汤连同豆腐浇入碗中,趁热喝上一口,每一根毛孔都舒坦了。
温如玉摇头晃脑:这道菜的灵魂就是香菜,一定要加香菜和葱花喝起来才够味!听他一说,常青他们立刻按照他的方法试了一下,这一尝之下,他们连连称赞:鲜美!
豆腐炖煮之后内里的孔洞满是鱼汤,轻轻一咬,滚烫的鱼汤就会迸发出来。吃上一口,又烫又鲜软嫩鲜香,一点豆腥味都尝不出来。
鱼头豆腐汤看着清淡,味道却一点都不寡淡,它的鲜美不在剁椒鱼头和酸菜鱼之下。似乎豆腐和鱼头天生就该在一起,这两炖煮出来的汤鲜到了骨头里。
鱼头炖煮之后脑中的胶质融到了汤里,夹上一块鱼头上的肉猛地一吸,鲜美的滋味顿时席卷了五脏六腑。鱼汤不清淡,它很浓稠,喝完之后双唇都会有一种被汤黏住的感觉。
挑上一块鱼肉,将里面的骨头挑出来,先吃肉再喝汤,身心都觉得舒服了。之前的剁椒鱼头和酸菜鱼满足了重口味的人,这道鱼头豆腐汤则满足了口味清淡的人。
叶缓归端着碗喝汤吃肉,他觉得墨灵山脉中
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