[爱曲小说]
扇贝这东西很好熟,锅一开过不了一分钟它的贝壳就会张开,这就算熟了,要不然肉就会老不说,还会缩小,而且肉质没有汁水一点不鲜美,作为老渔民,钱氏自然知道这一点,所以火候拿捏的非常好,既能保证她的都是鲜美,有能保证它已经熟了。
凌晨顾不特烫到扒开一个放进嘴了,忍不住给钱氏竖起大拇指。
凌晨既然已经动手,也就不再麻烦钱氏,她把锅里的扇贝全部捞出来放到大盆里凉好,要倒出地方来继续蒸。
扇贝太多,一次蒸不完。
一直到第三锅出锅,凌晨今天早上收获的扇贝才全部蒸熟。
其实这还只是一半,还有一半在478的小世界里。
凌晨让钱氏给院子里的那些蛤蜊换换水,让它们吐吐沙子,她则松手把扇贝肉扒下来。
别看有满满冒尖的三大盆,其实去掉壳子也就只有一盆不到,扒肉的时候凌晨已经把他们的根跟身体分开,再挑出一些碎掉的不好看的打算中午吃,差不多也就剩了半盆左右。
渔民家里每家每户都有几个竹筛子,就是用来晒东西的,之前晒黄花鱼的时候没有用上,这次正好。
钱氏已经把筛子擦拭干净,放在院子里的架子上,凌晨则把木盆端出去,俩人一起摊开。
至于那些蛤蜊,因为是从沙子里挖出来的,需要吐上一天的沙子以后才能下锅。
摆完以后,凌晨叫过小远程来,嘱咐道:“大宝,交给你一个任务,看着院子里的东西,别让蝇子飞过来,也别让家巧来抢食吃,能不能做到?”
“能!”小远程响亮的回答了一声,为了增加可信度还重重的点了点头。
“那为了表扬你,阿姐中午给你做好吃的。”凌晨摸了摸他的头,端着那盆海星跟螃蟹回了厨房。
小远程则搬着个小板凳坐在架子旁边,小脸非常严肃的一动不动的盯着筛子里的扇贝肉。
钱氏则看着姐弟俩的不信,眼里布满笑意。
厨房里,凌晨正在忙活,螃蟹跟海星她都不打算留,吃的就是这个新鲜劲,不缺钱的凌晨已经看不上这十几个铜板了。
螃蟹凌晨分了两半,一半跟着海星一起上锅蒸,一半准备斩成几半下锅爆炒,当然了还是要加辣椒的。
还不是扇贝跟海星还有螃蟹需要的火候不一样,凌晨早就一锅蒸了。
趁着它们还没熟,凌晨动手调制蘸料,碍于材料简单,凌晨直放了盐醋还有姜丝,其他的再都没放。
不对一会,螃蟹它们熟了,凌晨动手捡出来放到一边,然后刷锅开始做爆炒香辣蟹。
葱姜蒜辣椒下锅爆出'香味,再下螃蟹翻炒,最后添水就可以,然后就是等熟。
等着这个功夫凌晨从院子里边儿就好了一把青菜。就着那几个卖相不好的扇贝肉。拌了个凉菜。
饭好了,凌晨招呼钱
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